Mor er gået æble amok i dag.

Hun har lavet æblesnegle og æblekompot. Egentlig ikke de store projekter, men meget lækre og lidt nye versioner med æbler, her på denne æble årstid.

Æblesnegle

10 g gær

7 dl kold vand (erstat evt. 1 dl. med mælk eller ymer)

2 dl havregryn

1 tsk. salt

2 tsk. kardemomme

Hvedemel eller speltmel

Fyld:

4 revne æbler

Kanel

Evt. marcipan


Dejen røres som alm. bolledej, med mel indtil til den kan æltes i hænderne. Stilles til hævning i køleskab under fugtigt klæde natten over.

Rul to rektangler ud. Fordel fyldet på de to flader. Rul hver rektangel sammen til en pølse og skær skiver til snegle. Lægges på bagepladen og efterhæver ca. 30 min. Pensles med æg og drysses med kanelsukker. Bages i ovnen på 200gr. i ca. 15-20 min.


Æblekompot

500 g æbler i tern (evt. lidt pærer)
90 g sukker
5 dl vand
Lagen koges op. Frugten tilsættes og bringes til kogepunktet. Frugten tages op, og puttes på skoldede glas. Lagen koges yderligere ind. Hældes herefter over frugten. Serves kold til eksempelvis havregrød eller yoghurt.