..Betyder Professional Activity Day for lærene, og dermed fridag for eleverne. Og en ekstra fridag er jo altid velkommen!

Vi havde satset på en skitur, men synes vejret var for kedeligt, så det blev til masser af råhygge, Isabella har lavet raw apple pie, Anton har bagt kanelsnegle og Flora har lavet glasuren til sneglene. Far kom hjem til frokost, hvor vi fik appelpie til dessert – SÅ LÆKKERT ! Vi har været på legepladsen og kælke (mest i mudder og is), og Flora og Anton har cyklet rundt ude på vejen. Flora synes hun er ‘ en sej mountainbiker ‘  – sagt da hun kæmpede sig på løbecykel, op ad vores stejle bakke. Anton spørger jævnligt hvornår det igen er vejr til cykeltur i skoven på mountainbike. ‘ Jeg  glæder mig til at køre mountainbike, for jeg har  savnet det meget ‘, siger han. Kanelsneglene gik som dessert til aften – MUMS !

Børnene og Far har læst og hygget til aften i stor stil, og nu ligger alle 3 børn sammen på gulvet i Isabella’s værelse og sover sødt. Flere af disse dage, TAK !

Raw Apple Pie

Tærtebund

1  3/4  cup mandler

1 spsk. rapsolie/mandelolie

5 friske Medjool dadler

En knivspids muskatnød

2 tsk. kanel

salt

1 spsk. honning

Fyld

2 æbler

1 banan

2 dadler

 1 tsk. kanel

Top

2-3 æbler i skiver

kanel

1.  Blend mandlerne fint

2.  Tilsæt olie, dadler, krydderier og salt. Blend.

3.  Tilsæt honning og blend til dejkonsistens.

4.  Fordel dejen jævnt i tærteform.

5.  Blend alle *fyld* ingredienserne og fordel jævnt på tærtebunden.

6.  Læg æbleskiverne pænt ovenpå fyldet og drys med kanel.

7.  Server kold.