Jule
Arkiv med grinebidder univers
December Med Rispandekager
Udgivet den december 6, 2013
The alf’s moved in on December 1st. as a tradition in our house. That means the kids (mostly Flora now) are all excited and are making sure we feed them to keep them happy all they way to Christmas eve, meaning serving them their favourite food – rice pudding with cinnamon sugar and butter on top!
The kids love it too, so it is on the menu for them as well 1-2 times a week for the first 3 weeks of December. And it not too bad, as we use the left overs for rice pancakes as dessert or in the lunch bags.
This year Daddy has been saying things to tease the alf’s which he shouldn’t have – the alf’s are teasing him now by tying up his shoe laces, wrapping his chair in tape and so forth…
- Ca. 1200g rice pudding
- 1 spsk sugar
- Vanilla from 1 bean
- 2 spsk. apple sauce
- 1 cup glutenfree all purpose flour
- 1 tsp. xanthan gum
- Vegan butter for the pan
How to:
- Mix all the ingredients – use a blender stick to make it easy.
- Roast on pan (approx. 3 tbls. per pancake) on both sides until light brown.
- Serve with homemade vanilla sirup, chopped pistachios, pomegranates or cinnamon sugar.
TIP: Can be served cold and used in lunchbags the next day.
Merry Berry…
Udgivet den november 23, 2013
..Smoothie
Her til morgen syntes Flora vi trængte til en bær smoothie, der blev sådan rigtig Merry julerød at vi døbte den Merry Berry.
Merry Berry 4-5 store glas
1 1/2 cup æblesaft/frisk apple cider
2 modne bananer
1 cup frozen strawberries
15 store brombær (kan være fra frost)
15 hindbær (kan være fra frost)
Alt blendes til smooth. Kan tilsættes lidt mere æblesaft hvis tyndere konsistens ønskes. Konsistensen afhænger meget af hvor mange bær der anvendes fra frost.
Pebernødder
Udgivet den november 14, 2013
Så landede den første plade pebernødder i kagedåsen- eller rettere i cellofanposerne. De skal nemlig gives væk – okay, nogle af dem må vi godt spise og dejen smager jo også godt ;O)
250 g flour
1/4 creme de tartar (hjortetakssalt)
1 tsk cinnamon
1/2 tsk. white pepper
1/2 tsk. ginger powder
1 tsk. cloves
100g vegan butter
4 spsk. almond milk
175g sugar
2 spsk. apple sauce
How to:
1. Bland mel, creme de tartar, cinnamon, pepper, ginger, cloves i en skål.
2. Smulder koldt vegan smør i.
Friday Movie Night Pizza
Udgivet den november 8, 2013
I morges var der vinter sneklædt udenfor, men der var desværre ikke nok sne til at Flora og hendes klassekammerater kunne lave snemand med den gulerod hun fik med i skole til næsetip!
Alle er trætte ovenpå en lang uge og vi trænger til at slappe af når fredag eftermiddag og aften rammer os.
Nu har vi i en måneds tid arbejdet på pizzaer og især pizza bunde , til vores Friday-Movie-NIght-Pizza-Tradition og denne her er vores bedste bud på en vegan, ikke glutenfri pizza. En glutenfri pizzabund er undervejs.
Pizzabund:
50 g gær
8 spsk lunken vand
1 1/4 cup vand
4 spsk. olivenolie
4 cups whole wheat flour
1/8 tsk. sea salt
Tomat paste/tomatsauce med basilikum, timian, oregano
Toppings:
Majs (organic frozen)
Ananas i stykker
Artiskok
Rød bell pepper
Champignon
Løg
Hvidløg
lidt olivenolie til stegning af løg, hvidløg, champignon, bell peppers og spices.
evt. Dayia Mozarella (vegan ost)
Oregano
How to:
1. Opløs gæren i de 8 spsk lunken vand.
2. Bland alle de tørre ingredienser i en anden skål.
3. De to skåles indhold blandes til klistret dej.
4. Hæver i ca. 45 min. (Imens klargøres toppings)
5. Rulles ud til family size pizza bund.
6. Fyld kommes på.
7. Bages i ovnen på 225 gr. i ca. 15 min.
WOK BOK CHOY
Udgivet den november 3, 2013
3 tbls. olive oli
2 cloves garlic
2 onions
2 tbls. ginger
2 tsp. red thai curry
2 bell pebbers (red + orange)
400 g bok choy
5 carrot sliced
1 can coconut milk
How to:
In a wok add oil, thai curry, ginger – stir for one minute at medium heat.
Add onions, garlic.
Add carrots stir for a couple of minutes.
Add bok choy – stir again.
Add pebbers.
Add coconut milk. Let simmer for 5 minutes.
Indlæg